料理美食如同打點歲月，從最開始的漫不經心到后來的執著，像一場愛戀。你若遠遠的觀望疏離，終究無法融入。但若嘗試著走近，會發現這個過程完全是在凝練心境。讓自己愛生活，然后靜下來，被生活寵愛。這就是文琦，一個愛生活，愛烹飪的80后女孩。

小油菜：能為我們描述一下你的工作和生活狀態嗎？
文琦：多年雜志主編，有自己的攝影工作室。今年辭去一切，回歸清閑自由的自己。平日寫大量文字，自由散漫的文風，不為賺錢，只因喜歡。遇見靈感枯竭時就穿上帆布鞋子去逛菜市場，在廚房料理一道又一道的美食。也會扛著單反驅車至山野深處，一個人，面對清麗山水和細小花草按動快門。攝影是文字以外的，另外一種生命的記錄方式。每每都會被大自然饋予的豐盛細節所震撼，心存感激。
除此，再無其他。

小油菜：在你的博客里，你描述自己是“純異類”，為什么這樣說呢？
文琦：只因內心世界豐富，表面云淡風輕。追逐想要的自由，所以會與一些固定的人世框架有所沖突。隨心所欲，有時倔強，懂的人很愛，淡如水的在歲月中相知相惜，不懂得的人會排斥，因過于隨意的女子總給人桀驁不馴的印象。但從不在意。

小油菜：你的一日三餐都是自己動手的嗎？
文琦：確切的說是一日兩餐，為養生已經很久不吃晚飯，或者只吃少許水果。早餐和午餐多是自己動手，邊做菜邊攝影，如此這般的在廚房折騰，竟然快五年。

小油菜：會每天出門買菜嗎？你的食譜是自己想的，還是有借鑒其他的呢？
文琦：兩三天去一次，有時心血來潮會去得頻繁。食譜有私房原創，有在美食書里遇見心儀的菜式后依照自己和家人的口味進行改良。有些是在外吃過后很是喜愛，于是在廚房里多次實踐，總結出的食譜。

小油菜：你會選擇在超市還是菜場買菜呢？
文琦：大多時候會選擇菜場。經常是清晨五六點的光景，背大的帆布背包去已是人聲鼎沸的早間菜市買各種新鮮的蔬菜、水果，看見各種色彩的蔬菜水靈靈的碼在攤位上，心底會涌出無限歡喜。有時在菜市場可以留連許久，跟賣菜的老農攀談，站在賣菜的攤位旁看紅臉蛋兒的女孩快速的擇著芹菜葉兒。然后在還沒開始擁堵的馬路上慢慢走回家，去煲一鍋白粥，或者烙幾張雞蛋餅。但肉類多數在超市買，因為超市里對肉類的加工很精細，可以根據你的要求加工成絲片塊。加工好的排骨大小均勻，拍照會很好看。

小油菜：現在會做菜的年輕人不多了，你不僅會做，而且做的很棒、樂在其中，能跟我們講講是為什么愛上烹飪的嗎？
文琦：從小就是渴不得餓不得的孩子，天生愛吃，從不挑食。七歲那年父母出差，照顧我的親戚被公事困住，留我一人在家。找不出任何可以果腹的食物，廚房的菜籃子里只有兩個青椒，于是餓著肚子站在板凳上，做了人生中第一盤菜，青椒炒蛋。并且全部吃光。我想從那時開始我就意識到了食物的力量，那種喜愛和依賴愈加一發不可收拾。

小油菜：你的烹飪啟蒙老師是誰，是如何一步步提升烹飪水平的呢？
文琦：仔細想，應該是父親。家人都很愛吃，父親做得一手好菜，從小就有很多孩子羨慕我家的飯菜香。父親經常琢磨出一些私房菜式，每每都帶給我巨大歡喜。大學畢業之前沒時間做飯，畢業后一個人住，買了套簡單的鍋碗瓢盆，似乎就那么自然而然的開始柴米油鹽。記得當時請同學來家吃飯，一個人做了十二個菜，雞鴨魚肉全有，讓以泡面和食堂度日的同學大嘆真人不露相。那時開始就會訂閱一些美食雜志，也會有選擇去看一些美食類的書籍，參加一些美食活動，多年熏陶漸染，廚藝也就這樣一步步提高了。

小油菜：看到你經營了博客、輕博客還有電子雜志等等，有為自己的烹飪興趣尋找更多展示的途徑嗎？比如開專欄等等。
文琦：最早開設美食博客時只是為了記錄一些生活瑣碎，那時用一個月的工資買了個卡片機，每天背在包里上下班，除了拍美食，還會拍一些自己認為值得紀念的人事物。那時開博客的人并不多，在并不多的人中認識了一些志同道合的朋友，至今未曾謀面，但從未斷了聯絡。慢慢的，博客成了生活中不可缺少的一部分，今年在網易開了美食博，新食舊帖都搬至其中，說實話，在網易發布美食非常順手，挪帖子時我甚至都沒用博客搬家工具，而是自己一篇一篇的重新發布上來，界面也是我喜歡的清新自然。
曾經想過要開專欄，但是無從下手。一直以為開設專欄是需要被媒體挖掘后才有的權利，所以至今依然在等。多年來發布一些散漫文字無數，美食類的只在一些活動中發表，攝影作品也頻繁被盜用。
若能開設專欄，自然是很讓人欣喜的事情。我一直是一個沒什么邏輯性的女人，不知如何下手經營博客，好在這個流程都很簡單，沒有冗繁喧擾爾虞我詐，只要用心做就好，所以堅持多年，愈發順風順水。

小油菜：每天花在烹飪上的時間的多少呢？
文琦：我做菜屬于比較快手的那種，若拍照的話，時間相對長一點，但一定不會讓家人等得太著急。

小油菜：能做出這么多種類的食物，想必也是遍歷各地美食的結果，平時的你會經常去各地的酒店品嘗，發掘新菜嗎？
文琦：經常行走，往往都是撲著美食而去，回憶自己所到的地方，也多是以美食為媒介。很少去酒店，除非朋友宴請。喜歡路邊小吃和一些裝潢簡單的小店，那是最能代表一個城市市井生活的味道。遇見記憶猶新的會學著做，也有探尋做法的時候，只是多數人視為商業機密不肯講，也就不再詢問，一個人苦思冥想，很多時候味道還是極接近的。只是有時換了城市和心情，味道似乎就不再那么迷人。這也許就地方特色的魅力。

小油菜：你的拿手菜是哪幾個？
文琦：說不上拿手與否，家人和朋友愛吃的便是最常做的。北方女子的原因，偏愛面食多一些，菜品的話，家里葷素搭配得相對均衡，也沒發現哪道菜最特別，不過宴請賓朋時我做的紅燒肉、大盤雞、蒜蓉開邊蝦和開屏武昌魚還是比較受歡迎。

小油菜：現在這個季節，你有什么特別的食譜建議給大家的嗎？
文琦：雖還炎熱，但已是秋的時令。一定要補鐵、潤燥，這是初秋養生很關鍵的一點，尤其是女人。潤燥的湯羹很多，在這里建議給大家一個簡易的補鐵小食譜吧，在博文里也出現過，就是【醬香拌菠菜】，制作步驟非常簡單：將菠菜洗凈后，放入沸水中焯煮，加入少許鹽后撈出放冷水中沖至冷卻，瀝干水分。調入黃豆醬、鹽、雞精、陳醋和蝦皮，攪拌均勻即可。

小油菜：在照片里看到，你的小餐具小裝飾物都很精美，你是一個追求精致生活的人嗎？
文琦：對于餐具和與美食有關的一切來說，我有點完美主義。很喜歡沉浸其中的快樂。

小油菜：看到你頁面有淘寶雜貨鋪的鏈接，里面的東西很棒，很多都在你照片里出現過，是你經營的網店嗎？
文琦：是我的網店，但因為經常出行，所以多是朋友幫忙打理。是一些自己喜歡的小物件，兜售一些自以為是的美好給喜歡的人們。

小油菜：你的烹飪理念是什么呢？
文琦：為愛柴米油鹽。心中是否有愛，品嘗食物的人會知道。所以，凡事用心。

小油菜：對于不怎么“自己動手豐衣足食”的年輕人們，你有什么想說的嗎？
文琦：料理美食如同打點歲月，從最開始的漫不經心到后來的執著，像一場愛戀。你若遠遠的觀望疏離，終究無法融入。但若嘗試著走近，會發現這個過程完全是在凝練心境。讓自己愛生活，然后靜下來，被生活寵愛。