節假日期間，一方面，眾媒體紛紛報道葡萄酒銷量高、葡萄酒市場形勢好的消息，另一方面，我們也看到了市民買到假酒或執法機關查出不合格或劣質葡萄酒的新聞。正規進口葡萄酒進入國內市場歷經層層把關，但國內市面上不法商家銷售的偽劣酒終究難以一網打盡，消費者買到假冒偽劣葡萄酒的可能性還是不低。在葡萄酒消費日常生活化的今天，如何挑選優質進口葡萄酒，如何鑒別真假酒，依然是令人困擾的問題。

市面假葡萄酒現狀

市面上存在的假酒無外乎三種：一是徹頭徹尾的假酒——完全人工勾兌，而非葡萄或葡萄汁釀造；“以次充好”——假葡萄酒的第二種情況，以低檔充當高檔，或者以同類非暢銷的冒充暢銷的品牌；年份、產地、品種等特殊屬性信息造假，葡萄酒的年份、產地以及品種是有嚴格的法定內涵的——不同的國家所限定的具體比例略有差別。

假酒經常采用色素勾兌的方法來冒充葡萄酒，基本成分為水、色素、酒精、糖精、香精，成本價僅為5元/瓶。據逸香網報道，今年2月，佛山查獲多個涉嫌釀造假冒酒窩點，在南海區大瀝鎮一家名叫“紅豹貨運黃岐辦事處”公司內，執法部門查獲了400多瓶仿冒紅酒。今年6月中旬，成都新都公安分局對外通報，位于新都的 “釀宴葡萄酒廠”因長期制造銷售假冒長城系列、華夏系列紅酒，于今年5月17日被警方搗毀，涉案金額高達1000余萬元。這種假酒會造成生物胺、赭曲霉毒素超標，引起頭疼、心率不正常，甚至致癌。制造假酒成本低廉帶來的暴利，讓不法商家眼紅心黑，這也是假葡萄酒屢禁不止的根本原因。

如何挑選葡萄酒和鑒別假酒

首先，挑選葡萄酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。 然后則是觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應當謹慎了。　

如果對葡萄酒文化了解較深，則可按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量分為甜型、半甜型、干型、半干型，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒酒體澄清透明，有光澤且酒香濃郁悅人。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。

快速鑒別優劣紅葡萄酒方法很簡單，先用紙巾吸附葡萄酒中的色素，然后將堿液滴在紙巾吸有色素的部位，色斑由紅變藍；如果紙巾上的色斑不變色，說明是劣質葡萄酒。但若要鑒別以次充好和篡改年份信息的葡萄酒，則需要出動較為專業從業人員或品酒師了。

假葡萄酒現象如何規避

我們經常看到不斷有執法機關亮相電視或報紙，教導公眾如何辨別真假酒。然而，只是如何辨識手中的酒是不是假酒無異于馬后炮，真正的做法與食品安全問題是一樣的，應該從源頭抓起，社會各界齊心協力，進行生產、銷售全過程控制與監管，讓假葡萄酒在市面無地立足。

控制上文種種“假”酒，最有效地方法是進行“過程監管與控制”——廣為消費者熟悉的法國葡萄酒管理中的AOC體系，正是應對假酒，保護正品而產生的一種葡萄酒生產過程監管的法律體系。社會各界的齊心協力，首先是表現在各盡其責。監管和執法機關要加強監測把關，嚴格執法；市民則要提高葡萄酒認知度和辨識能力；經銷商應該提高社會責任意識；消費者購買時要認準權威品牌，進口葡萄酒品牌如琺戈名莊等品質比較有保證。雖然現在不少進口葡萄酒走起低價路線，但要購買真正的進口葡萄酒，還是不能貪圖便宜。